5分で出来る♪リボンにんじんサラダ
とにかく簡単で、美味しくて、アレンジもきいて、一品足りないときにも、作り置きにもオススメです。
材料
・人参 1本
・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
・お酢 大さじ１
・無添加天日塩 2つまみ
・黒コショウ 適宜
作り方
①にんじんは、ピーラーで皮をむくように、リボン状にします。
②ボウルに、リボン状のにんじん、オイル、酢、塩を入れてまぜます。
③お皿に盛り付けたら、お好みで黒コショウを加えてください。
※私は、たっぷり目が好きです。
リボンにんじんサラダのアレンジ
上記は基本ですが、お好みでプラスしていただくもので、アレンジは沢山していただけます。
・蒸し鶏を割いて加えていただいても合います。
・パクチーを加えていただくと一気に雰囲気が変わります。
・イタリアンハーブも、とても合います。
・固ゆで卵を つぶして和えていただいても美味しいです。
・固ゆで卵を 白身と黄身にわけて裏ごししてかけていただくと見た目もキレイです。
リボンにんじんサラダの保存期間
ガラスの保存容器に入れていただいて、冷蔵庫に保存で3日間は大丈夫です。
我が家では、3日以内に食べきってしまうので、それ以上は不明なのですが、レシピの試作にご協力くださったお客様は「5日目でも、美味しかったです！」との事でした。
お弁当を作って、ちょっと隙間が･･･な時にもお役に立つと思います。
