【砂糖断ちには必須！】うまみ成分一覧表
お客様からのご質問で
「どうして砂糖やハチミツetc. の甘味料を一切使わないのに、美味しい料理が作れるんですか？」
というご質問をいただきます。
その答えは、うまみ成分を上手に活用しているから。
・和食の かつお と 昆布 の出汁
・イタリアンの トマト と チーズ の組み合わせ
・中華の ホタテ や 干しいたけの組み合わせ
とっても理に適ってますよね！
下記が、うまみ成分の一覧表です。
・グルタミン酸
・イノシン酸
・グアニル酸
の、それぞれの含有量を一覧にまとめました。
この、うまみ成分を上手に活用して作る「チキンのトマト煮」があるのですが、これを召し上がったお客様は
「砂糖とか化学調味料なんか、無い方が美味しいの？って思います！」
と、とても喜んでくださいます。
上の表を見れば、納得ですよね♪
ぜひとも、うまみ成分、上手に活用してみてください。
