うまみ成分

秋の味覚と言えばキノコですね。

とはいえ、最近は栽培技術も進んで1年中キノコが出回りますが、はやり秋になると自然と食卓にのぼる回数も増えます。

数年前に ニュースを見てビックリ！

「キノコは、そのま ...

Q．お砂糖のかわりに、みりんとか ハチミツとか、何か使っているんですか？

A．いいえ。何も使っていません。

・　おだしの旨み

・　お野菜の自然の甘 ...

お客様からのご質問で

「どうして砂糖やハチミツetc. の甘味料を一切使わないのに、美味しい料理が作れるんですか？」

というご質問をいただきます。

その答えは、うまみ成分を ...